利用超高壓食品保鮮設(shè)備進(jìn)行食品加工時(shí)，高壓處理帶來的高壓可以解間傳壓。過快的速度通常不會(huì)影響食物的口腔產(chǎn)品。營養(yǎng)成分。任何技術(shù)只作用于非共價(jià)健康，不會(huì)作用于共價(jià)鍵。充分保存食品中的營養(yǎng)成分，不會(huì)對(duì)其風(fēng)味產(chǎn)生很大影響。相高處理后的食物容易烹飪。需要簡(jiǎn)單的加工就可以食用。此外，超高壓技術(shù)還可以破壞大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，從而提高產(chǎn)品的口感、顏色和保質(zhì)期。

超高壓技術(shù)可以殺死乳制品中的有害微生物。并能彌補(bǔ)外觀傳遞技術(shù)的不足，達(dá)到理想的滅菌狀態(tài)。

對(duì)于發(fā)酵乳制品，超高壓處理后它會(huì)導(dǎo)致重白質(zhì)之間的相互作用，以及塘小理白的粒子經(jīng)絡(luò)，以及房間科乳中路蛋白的膠隸結(jié)構(gòu)。增加酪精面的相互作用點(diǎn)。提供乳制品的穩(wěn)定性顯著。